为弘扬中国酒文化，普及白酒工艺融合与创新的知识，11月6日晚，生物与食品工程系丁斌副教授在博学楼第6报告厅作《香型淡化背景下的白酒工艺融合与创新》学术讲座，系18、19级酿酒工程以及17、18级生物工程和食品生物技术全体学生聆听学习。
丁斌讲述了中国白酒香型的发展和现状，指出随着消费者习惯的改变，中国白酒已经进入“后香型时代”，即对白酒的典型性逐渐模糊而转为注重口味。随后，丁斌为同学们讲解了白酒香型淡化的工艺、新型白酒产生的过程以及历届评酒大会评出的中国名酒的种类。
此次讲座对新类型白酒文化进行了推广，加深了同学们对白酒多工艺融合的理解。