1、培养目标
培养德智体美劳全面发展，具备正确的人生观和价值观，具有较强的社会责任感与创新精神，积极践行社会主义核心价值观，符合国家酿酒行业、区域社会经济建设发展需求，能系统掌握生物化学、微生物学、食品科学、酿酒工程领域基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在酿酒工程及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、质量控制等方面工作的高素质应用型人才。
2、主修课程
生物化学、食品微生物学、发酵工程、酒类风味化学、酿酒分析与检测、酿酒机械与设备、仪器分析、酒类品评与勾调、白酒工艺、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、酒曲生产综合实训、酿酒微生物综合实训、酒类酿造综合实训等。
3、学制
学制：基本学制2年，学生修读年限2-3年。
完成专业教学计划规定的全部教学环节，成绩合格，修满规定学分，准予毕业；通过毕业论文（设计）答辩，授予学士学位。