2024年5月22日，生物与食品工程系教师余越在博学楼C栋500北举办了报告主题为《基于硫酸化修饰的青钱柳多糖免疫调节活性及分子机制》的学术讲座，我系学生积极参加此次讲座。
本次讲座通过从硫酸化青钱柳多糖的制备、体内、体外免疫调节活性、肠道黏膜免疫、肠道菌群及代谢组学等6个方面对硫酸化修饰后的青钱柳多糖的免疫调节活性及分子机制进行了详细的介绍。
通过本次讲座，学生对药食同源的植物原料或者新食品原料的开发与应用有了更清晰的方向，无论是激发学生的科研兴趣，还是为今后学生开展产品设计与论文研究都奠定良好的基础。