【教研室概况】
食品工程教研室成立于2019年，下设食品科学与工程专业和食品营养与健康专业两个专业，目前共有教师23名，其中专任教师共19名。专任教师中教授3名，副教授2名，讲师8名，助教6名；专业教学团队高级职称比率为26.3%；教师学历学位层次较高，博士8名（在读2名），硕士9名，硕士以上学位为89.5%；专任教师年龄梯队合理，主要年龄结构分布在28-50岁之间。兼职教师4名，高级工程师1名，工程师1名。教研室主要负责食品科学与工程专业、食品营养与健康专业的人才培养、专业建设和课程教学等工作，旨在培养一批掌握食品工程、食品营养健康基础理论、专业知识和专业技能，具备分析和解决食品工程领域和营养健康领域相关问题能力的应用型人才。
【学科专业建设】
亳州学院于 2019 年设置食品科学与工程专业，2022年设置食品营养与健康专业，学科注重教学科研与实践应用相结合，在人才培养、专业建设、科学研究、学科建设等方面一直持续建设，并于 2023年通过专业学位评估，经过近几年的建设，食品科学与工程专业获批校级一流专业建设（2021 年）、校级新工科建设（2022 年）、食品科学与工程获得校级一流学科（2022 年）、食品科学与工程学科获得安徽省高峰培育学科建设（2022 年）。
【教学成果】
本专业教师积极开展教学研究，近三年共主持承担各级各类教学研究项目18项，其中省级及以上教学研究项目5项；公开发表教学研究类论文14篇。
【科学研究】
近3年，本专业教师在农产品深加工方向开展大量科研工作，主持各类科研项目27项，其中国家级科研项目1项，省部级科研项目2项，厅局级科研项目15项；申报国家发明专利共计24项；发表科研论文44篇，其中EI、SCI检索论文9篇。