根据2022版食品科学与工程人才培养方案要求，食品工程教研室组织2022级食品科学与工程专业学生开展第4学期专业见习。本次见习由许先猛、张雪、郑蓉和刘小花四位教师带队指导，分别于2024年3月30日到安徽八方保健食品有限公司和安徽合义检验检测服务有限公司、2024年6月22日到安徽古井贡酒股份有限公司进行校外专业见习。
2024年3月30日上午，安徽八方保健食品有限公司负责人向学生介绍了企业文化和代表性产品；之后在公司生产部负责人带领下参观了保健食品生产车间，进一步了解到片剂的生产过程；最后同学们参观了八方保健食品有限公司研发的新产品，了解到新产品的药用和市场价值。接着，参观了安徽合义检验检测服务有限公司，对食品分析检测流程、检测仪器设备进行了全方位的了解和学习。
2024年6月22日上午，在安徽古井贡酒股份有限公司负责人的安排下，学生参观了酿酒车间和质检中心，了解了古井贡酒的酿造工艺流程。此外，学生们还参观了古井酒文化博物馆，进一步了解了传统白酒酿造历史及文化。
通过此次专业见习，一方面，学生们对于保健食品的生产展现出一定的兴趣，对于后续课程的学习和毕业实习实践也有了初步明确的方向。另一方面，学生们对浓香型白酒的生产工艺和酿造过程有了一个更直观的认识，拓宽了学生的专业知识和视野，激发了学生的专业学习热情和兴趣。