一、实验室基本情况
本实验室围绕国家大健康产业和我省“打造世界中医药之都”的战略目标，立足民生问题，围绕“药食同源功能食品”开发体系，结合药食同源功能食品活性机理研究、加工贮藏保鲜、安全性评估及质量安全监测四个方面开展研究工作。主要包括药食同源功能食品活性成分机理研究及产品开发、药食同源功能食品安全性检测与控制两大研究方向。实验室现有固定人员43人，其中高级以上职称16人，拥有博士学位12人。通过两年建设，使实验室特色更加鲜明、团队力量更强，力争成为省内一流科技创新平台，达到国内领先水平。
二、平台建设
实验室面积1000余平方米、药食同源功能性食品亳州市重点实验室重点区域500余平方米，仪器设备总值1500余万元。实验室科研与管理人员43人。近三年来，每年科研设备投入均超过300万元，主要科研实验室有天然产物提取工艺实验室、细胞学分析与免疫快速检测实验室、食品分析实验室、食品感官评价实验室、食品质量安全理化分析实验室、功能食品机理研究实验室、重金属分析实验室、食品安全性评估实验室等40余个。
三、研究方向介绍
（一）药食同源功能食品活性成分机理研究及产品开发
王俊钢研究员、蒲顺昌博士、许先猛博士、丁之恩教授等人针对药食同源功能食品活性成分机理研究。提取药食同源功能食品中的活性因子，并研究其生理活性及结构学机理，为药食同源功能食品开发提供理论支撑。
（二）药食同源功能食品安全性检测与控制
陆宁博士、余越博士、张宇博士、周晓慧博士等人研究药食同源功能食品毒副成分理化性质以及外源有害物理化性质对生物转化过程中生物有效性的影响机制，通过体内试验明确其对消化系统的影响，结合体外试验毒性机制研究，揭示毒副成分和外源有害物形成细胞毒性的分子机制，从而对药食同源功能食品毒副成分和外源有害物进行安全性评价，建立药食同源功能食品安全标准。