为积极响应安徽省十一大新兴产业的布局与发展，同时为服务安徽省尤其是皖北地区传统白酒产业的转型升级，亳州学院依托酿酒工程专业、安徽省酿酒工程一流本科专业建设点及安徽省白酒现代产业学院，设立了白酒酿造与勾调技术微专业。本微专业的设立旨在为传统白酒酿造企业培育并输送高素质应用型人才，助力安徽省白酒产业的持续与创新发展。
一、培养目标
本专业致力于培养符合白酒行业以及安徽省，尤其是皖北地区社会经济建设发展需求的高素质应用型人才。通过微专业课程的学习，学生将系统掌握白酒酿造的核心理论和技能，毕业后能够在白酒行业胜任生产管理、质量控制等方面的工作。
二、培养特色
本微专业紧密依托安徽省酿酒工程一流本科专业建设点及白酒现代产业学院，通过凝练白酒酿造师和品酒师的核心技能，制定出一套具有鲜明特色的微专业人才培养方案，并充分利用线上线下混合式课程教学平台，结合白酒酿造实践教学基地，为学生提供全面而深入的理论与实践课程教学，培养满足白酒企业需求的高素质应用型人才。
三、招生与录取
1. 招生对象：2022级、2023级、2024级专升本工学或理学非酿酒工程专业学生。
2. 招生人数：20人。
3. 选拔方式：采取自愿报名，笔试和综合素质面试相结合的方式择优录取。
4. 报名方式：生物与食品工程系办公室
5. 报名时间：2024.08.27-2024.09.05
6. 录取流程：发布招生信息---组织报名---开展选拔---录取公示---录取
四、教学安排
本微专业开设4门课程：第一学期《白酒生产技术》《白酒分析与检测》；第二学期《白酒品评与酒体设计》《白酒标准与法规》。
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 周学时 | 总学时 | 学时分配 | 开课学期 | 考核 方式 | 开课单位 | 备注：须修读的前置课程 | |||
线上 学时 | 线下 学时 | ||||||||||||
理论学时 | 实践学时 | 理论学时 | 实践学时 | ||||||||||
1 | 082705W011 | 白酒生产 技术 | 3 | 3 | 48 |
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| 28 | 20 | 1 | 考查 | 亳州学院 润安信科 国酿酒业 | 化学类相关课程 |
2 | 082705W012 | 白酒分析与检测 | 3 | 3 | 48 |
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| 28 | 20 | 1 | 考查 | 亳州学院 润安信科 | 化学类相关课程 |
3 | 082705W013 | 白酒品评与酒体设计 | 3 | 3 | 48 |
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| 28 | 20 | 2 | 考查 | 亳州学院 润安信科 | 化学类相关课程 |
4 | 082705W014 | 白酒标准与法规 | 2 | 2 | 32 |
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| 28 | 4 | 2 | 考查 | 亳州学院 | 无 |
小计 | 11 |
| 176 |
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| 112 | 64 |
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本微专业理论课开课地点设在亳州学院，实践课程安排在白酒酿造实践教学基地及合作企业。微专业课程学习采取灵活多样的形式，一般安排在晚上、双休日，采取单独编班授课。
五、学制学分
学生免费修读白酒酿造与勾调技术微专业，完成上述课程且考核合格者颁发白酒酿造与勾调技术微专业结业证书。
学制学分：学制1年，学分11.0，其中理论8学分，实践3学分。
时间安排：拟于2024年下半年9到12月，2025年3到6月，开展理论和实践课程教学。
请有意愿的同学于2024年9月5日前，将白酒酿造与勾调技术微专业报名表送至博学楼C栋4楼酿酒工程教研室，并将微专业报名表电子版、报名信息汇总表电子版发送至邮箱：fsphs@163.com。
联系人：方老师、吴老师
咨询电话：13966515185、13856729602
附件3：“白酒酿造与勾调技术”微专业报名信息汇总表.docx